Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью
Бефстроганов — одно из самых известных блюд русской кухни, которое давно завоевало популярность во всем мире. Нежные кусочки говядины в ароматном сливочном соусе получаются сочными, мягкими и прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.
Если вы хотите узнать, как приготовить классический бефстроганов из говядины в домашних условиях, воспользуйтесь этим простым пошаговым рецептом.
ИнгредиентыДля приготовления понадобится:
Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и очистите от пленок. Нарежьте мясо поперек волокон сначала тонкими пластинами, затем полосками толщиной около одного сантиметра.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте говядину небольшими порциями по 1–2 минуты на сильном огне. Мясо должно покрыться румяной корочкой, но остаться сочным внутри. Переложите готовую говядину на тарелку.
В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте муку, перемешайте и готовьте около минуты.
Добавьте томатную пасту, затем влейте горячий бульон или воду. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. После этого добавьте сметану и готовьте соус на небольшом огне 3–5 минут.
Верните мясо в сковороду с соусом, посолите, поперчите и тушите еще 5–7 минут. Не готовьте блюдо слишком долго, иначе говядина может стать жесткой.
С чем подавать бефстрогановКлассический бефстроганов отлично сочетается с разными гарнирами:
Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью — петрушкой или укропом.
Секреты приготовления вкусного бефстрогановЧтобы бефстроганов получился особенно нежным и ароматным, соблюдайте несколько простых правил:
Средняя калорийность классического бефстроганов составляет около 180–230 ккал на 100 граммов. Точное значение зависит от жирности сметаны, количества масла и выбранной части говядины.
Больше наших рецептов вы найдете здесьАвтор главного фото: ChatGPT
