Лепишь? Вари! «Настоящие мужчины» справились с кулинарным этапом

Фото: biwork.ru

В конкурсном меню – новое блюдо. За 4 года жюри и участники «Настоящего мужчины» убедились, что приготовить жареную картошку под силу каждому. Пришел черед вареников.

Участникам не привыкать из года в год выдумывать новые варианты привычных блюд. В «кулинарных книгах» постоянных болельщиков скопились десятки рецептов жареной картошки: с луком, маринованными огурцами, листьями салата, салом. У знакомого всем вареника разновидностей не меньше. Опытные повара изобретают новые формы, а образцовые хозяйки балуют домашних всевозможными начинками. Так что вареники стали картошке достойной заменой.

Кулинарные таланты участники демонстрировали в АКПТиБ. Правила очередного конкурса им объяснили задолго до начала испытания: на приготовление двух порций вареников отводится только 1 час 15 минут , о тесте и начинке нужно позаботиться заранее, а внешнему виду блюда уделить не меньше внимание, чем его вкусу.

Мастерство конкурсантов оценивают эксперты – преподаватели специальных дисциплин. Педагоги, обучающие будущих технологов и поваров, за работой участников следили с первых минут. Вареники, хоть и считаются незамысловатым блюдом, требуют особого подхода.

Приготовление идеального вареника всегда начинается с первого этапа — теста, — объясняет Елена Анфилофьева , преподаватель Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса, член жюри конкурса. – Если вы завели жидкое тесто, вареник не будет держать форму, расползется, а если слишком густое – у вас просто не хватит сил его слепить. Начинку тоже нужно приготовить средней консистенции. Потом тепловая обработка. Воду важно не пересолить, не переперчить. И самый последний этап – подача. Аппетитное блюдо хочется сразу попробовать, в вот развалившийся вареник вкусным никому не покажется.

На будущее эксперты дают еще несколько полезных советов . В жидкое тесто стоит добавить немного муки, а густое – завернуть в ткань и оставить на час. С оригинальными начинками нужно быть осторожнее. Необычным сочетанием ингредиентов сейчас мало кого удивишь, лучше выбирать проверенные и вкусные варианты.

Блюдом по семейному рецепту жюри угощал Владислав Мужичок . Вареники с картошкой конкурсанту всегда готовила бабушка, и он хорошо изучил главный секрет. Лук и картофель для начинки ни в коем случае нельзя перекручивать и тереть, только мелко резать. Владислав, хоть и пробовал сырые вареники для конкурсного ролика, считает горячие гораздо вкуснее. И вообще – предпочитает пельмени.

Сырой вареник – это ход для зрителей, — рассказывает Владислав. – Я больше люблю пельмени, но вареники тоже вкусно. А друзей удивляю жареной картошкой. Жарю ее на открытом огне, не закрываю. Получается похоже на фри.

Андрей Лукьяненко , накануне этапа отпраздновавший 18-летие, удивлял подачей. Вареники он превратил в цветы. А чтобы добиться большего сходства добавил в тесто сок ягод.

Знаю, что Андрей любит готовить булочки, так что тесто для него не в новинку, — говорит болельщица Евгения Костина , пока конкурсант занят кулинарией. – Я и сама хорошо готовлю вареники: с грибами, творогом. У моей бабушки получаются замечательные вареники – как бы я не старалась, у нее всегда вкуснее.

По мнению экспертов, самые вкусные вареники приготовил студент Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса Андрей Лукьяненко . Второе место досталось Игорю Черданцеву из Бийского педагогического колледжа, а третье – Вазгену Искояну из Бийского государственного колледжа.

До финала городского конкурса остается чуть меньше недели – участникам предстоят соревнования на льду и творческие испытания.

 

  • Текст:  Маргарита Костюченко. Фото:  Елена Демина, «Бийский рабочий»
     
    По теме
    С 12 по 18 декабря  в регионе идет конкурсный отбор заявок субъектов малого и среднего бизнеса на получение субсидий с целью поддержки бизнес-инициатив предпринимательства ,
    12.12.2018
    Алтайский краевой центр крови занял 2 место во Всероссийском конкурсе профессионального мастерства - Министерство здравоохранения КГБУЗ «Алтайский краевой центр крови» стал победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства-2018 в номинации «Время совершать взрослые поступки», заняв 2 место.
    12.12.2018
    Руководитель фракции «Единая Россия» в АКЗС, генеральный директор АО «Алтайкрайэнерго» Сергей Приб стал победителем конкурса «Менеджер года-2018» в номинации «Ресурсоснабжающие организации».
    12.12.2018
     
    В Барнауле завершила работу общественная комиссия по отбору заявок горожан на участие в муниципальной программе «Формирование комфортной городской среды» в 2019 году .
    12.12.2018
    Предварительно в программу войдут более 80 объектов - Минстройтранс В Барнауле завершила работу общественная комиссия по  отбору заявок горожан  на участие в муниципальной программе  «Формирование комфортной городской среды» в 2019 году .
    12.12.2018
    tovar.jpg - Управление промышленности В середине ноября состоялась XX церемония награждения национальной премии «Товар года 2018», где собрались крупнейшие российские и международные компании.
    12.12.2018
    Ранее судимый житель города Бийска приговорен к длительному сроку лишения свободы за совершение убийства двух человек - Следственный комитет Собранные первым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета РФ по Алтайскому краю доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 51-летнему жителю Бийска.
    12.12.2018 Следственный комитет
    Анонсированный визит Фоменко в Барнаул отменили по «техническим причинам» - НовостиАлтая.рф Намеченная на 17 декабря в Барнауле пресс-конференция шоу-мена Николая Фоменко и лидера регионального отделения политической партии «ПАРТИИ РОСТА» Андрея Крылова не состоится «по техническим причинам».
    12.12.2018 НовостиАлтая.рф
    В конце минувшей недели в одном из производственных помещений мехтока ООО «Эко-Продукт» произошел пожар.
    10.12.2018 Газета Новое время
    С Днём Конституции России - Справедливая Россия Александр Терентьев, депутат Государственной Думы РФ, Председатель Совета регионального отделения партии СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ в Алтайском крае: Уже четверть века как 12 декабря особый день календаря для всех россиян.
    12.12.2018 Справедливая Россия
    И НЕ ТОЛЬКО БАЛАЛАЙКА / Представитель Алтайского края прошел в финал конкурса молодых исполнителей - Управление спорта и молодежной политики 14 декабря в Москве пройдет финал Всероссийского конкурса молодых исполнителей «И не только балалайка»,  участниками которого станут молодые сольные исполнители и музыкальные коллективы (до 6 человек) из России.
    12.12.2018 Управление спорта и молодежной политики
    4 декабря директор ООО «Русское поле» А. Н. Коломеец был приглашен для вручения ему сертификата Губернаторской премии имени Петра Аркадьевича Столыпина.
    11.12.2018 Газета Сельчанка
    Музейный комплекс сегодня представляет культурно-массовую ценность не только для жителей Родинского района, но и для населения всего Алтайского края, поскольку здесь хранится действительно много уникальных экспонатов.
    10.12.2018 Газета Степной маяк
    Самые значимые события спортивной жизни Барнаула и Алтайского края. Фото из сети Интернет Снова на пьедестале Виктор Муштаков в составе сборной России – бронзовый призер третьего этапа Кубка мира в командном спринте.
    12.12.2018 Вечерний Барнаул
    В субботу на несколько часов Барнаул стал центром мирового спорта – по центральным улицам краевой столицы пронесли огонь 29-й Всемирной зимней универсиады, которая пройдет в марте следующего года в Красноярске.
    11.12.2018 Вечерний Барнаул
    Рабочее совещание с руководителями краевых стационарных учреждений социального обслуживания - Управление соцзащиты 12 декабря министр социальной защиты Алтайского края Наталья Оськина провела совещание с директорами краевых стационарных учреждений социального обслуживания.
    12.12.2018 Управление соцзащиты
    С Днём Конституции России - Справедливая Россия Александр Терентьев, депутат Государственной Думы РФ, Председатель Совета регионального отделения партии СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ в Алтайском крае: Уже четверть века как 12 декабря особый день календаря для всех россиян.
    12.12.2018 Справедливая Россия
    В Алтайском крае за период прошедшей недели было зафиксировано 4 случая браконьерства.
    12.12.2018 Управление природных ресурсов
         
    11.12.2018 Роспотребнадзор
    Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору информирует что, в связи с повторным выявлением несоответствия качества образцов лекарственных препаратов,
    11.12.2018 Россельхознадзор